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El secreto está en la masa, eso es cierto, y debe ser fina. Para hacer una buena masa de pizza necesitaremos unos 300 gramos de harina, 170 ml de agua, 10 gramos de sal, una cucharada sopera de aceite de oliva, 6 gramos de levadura fresca o seca de panadería. Para hacer la masa, es […]

Más que un invento, podríamos decir que la piedra para horno es una vuelta al pasado, a los orígenes donde no existía la electricidad ni los complejos electrodomésticos, sino hornos de leña que hoy en día se han vuelto casi una rareza e incluso un signo de distinción de calidad para algunas panaderías y restaurantes. […]