Como hacer una masa de pizza perfecta
El secreto está en la masa, eso es cierto, y debe ser fina. Para hacer una buena masa de pizza necesitaremos unos 300 gramos de harina, 170 ml de agua, 10 gramos de sal, una cucharada sopera de aceite de oliva, 6 gramos de levadura fresca o seca de panadería. Para hacer la masa, es necesario disolver la levadura en agua, poner la harina en un bol, añadimos la sal, hacemos un hueco en el centro y añadimos poco a poco el agua con levadura y el aceite de oliva. Amasamos todo bien hasta tener una masa homogénea, que no se pegue en los dedos. Después, coloca la masa en una superficie lisa, échate harina en las manos y empieza a amasarla, cuando la masa esté seca y no se pegue en las manos, volvemos a ponerla en el bol, tapamos con un paño húmedo y dejamos que repose durante una hora, aproximadamente. Después, mientras precalentamos el horno, ponemos la masa en la encimera y estiramos con ayuda del rodillo hasta dejar una masa fina. Un truco: antes de añadir los ingredientes podemos meter la masa en el horno dos minutos, después sacarla y ya añadir los ingredientes. El resultado será mejor.
